Marmeladimakeiset

Heippa lukijani!
Alkuun pahoitteluni joulun ja uuden vuoden juhlimisen välistä hiljaiseloa blogissani.
Joulu meni ruuista ja herkuista nauttiessa, levätessä, ystävien seurasta nauttiessa ja toki työnteonkin merkeissä. Toivottavasti teidänkin joulun ja uuden vuoden juhlinta sujui rauhallisissa merkeissä.

Joulun herkuista en ehtinyt joulun alla teille esitellä yhtä herkkua, jota joululahjaksikin ystäville annoin. Mutta koska nämä marmeladimakeiset sopivat mihin vuoden aikaan tahansa, päätin jakaa ohjeen nyt kanssanne. Ohjetta pystyy varioimaan oman maun mukaiseksi. Itseä alkoi jo mietityttämään, että jos ensi syksynä poimisi pihlajanmarjoja ja valmistaisi oman version legendaarisista Kettu-karkeista.

Alkuperäisen ohjeen löysin Lunni Leipoo- blogista. Ohjeen tein kaksinkertaisena. Makeisia valmistin sekä mansikoista että vadelmista. Mansikoista valmistettaessa marjoista irtosi enemmän mehua, joten marmeladimassa tarvitsi hieman enemmän sokeria valmistukseen.
Mansikkamarmeladit upotin vielä sulaan suklaaseen, jolloin niistä tuli Julia- karkkien tapaisia ihania suklaapäällysteisiä marmeladeja. Nam!

Vadelmamarmeladit

• 500 g pakastevadelmia
• 3 dl vettä
• 7 dl hillo-marmeladisokeria
• pinnalle sirosokeria

Suklaakuorrutteiset mansikkamarmeladit

• 500 g pakastemansikoita
• 8 dl hillo-marmeladisokeria
• 200 g tummaa sokeria

Mittaa kattilaan vesi ja marjat. Kiehauta ja kaada siivilään, paina seoksesta siemenet pois. Kaada seos takaisin kattilaan ja lisää sokeri koko ajan vispaten. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan koko ajan reunoja myöten sekoittaen. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun 20 x 20 cm vuokaan. Laita kylmään hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi. Nosta hyytynyt marmeladi vuuasta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Kierittele sokerissa tai sulatetussa suklaassa. Suklaalla kuorrutetut marmeladit tulee säilyttää jääkaapissa, sokeroidut tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Vuoden vaihtuessa mietin paljon vuoden 2013 tapahtumia. Kulunut vuosi oli antoisa ja ikimuistoinen. Päällimmäisenä mieleenpainuvin tapahtuma oli ehdottomasti Koko Suomi Leipoo -kilpailu. Se, miten kilpailua jännitti keväisestä hakemuksen jättämisestä sinne tv:stä ulostuloon asti. Voi, palaisin noihin kesän hetkiin takaisin hetkenä minä hyvänsä.

Mutta elämässä mennään eteenpäin, ja toivon vuodesta 2014 tulevan vieläkin hienompi.

Toivon samaa myös teille lukijoilleni: 

                                Kiitos kuluneesta vuodesta, ja onnea jo alkaneelle vuodelle 2014!

                                                                ❤:  Sanna

7.11.14 edit: Mansikkamarmeladien ohjeesta poistettu vesi.

Sokeroidut appelsiinit

Tässä taannoin ystäväni tarjoili minulle viini-illan yhteydessä Stockmannilta hakemiansa ihania, makeita sokeroituja appelsiineja, joiden toinen puoli oli kastettu suklaaseen. Nämä olivat minulle aivan uudenlainen herkku, sillä appelsiineissa oli kuori jäljellä, mutta silti nämä oli saatu sokeroitua ihanan pehmeiksi ja suklaan kanssa yhdistettynä nämä olivat taivaallisia! Siitä asti olenkin halunnut kokeilla valmistaa näitä.

Sokeroidut appelsiinit ovat helppotekoisia, mutta aikaa vieviä. Viipaleiden kuivumiseen saa varata vuorokauden aikaa, joten mitään pikaiseen valmistuvia makeisia nämä eivät ole.

Sokeroidut appelsiinit suklaakuorrutteella

• 1 appelsiini
• 2,5 dl vettä
• 0,75 dl sokeria
• noin 100 g tummaa suklaata

Pese appelsiini juuresharjalla kuuman veden alla. Pilko appelsiini viipaleiksi, heitä päätypalat pois. Pilko viipaleet vielä puoliksi. Lisää laakeaan kasariin tai pannuun vesi ja sokeri. Kun seos kiehuu, lisää joukkoon appelsiiniviipaleet. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan kerran viipaleita kääntäen. Tämän jälkeen käännä liesi miedolle lämmölle ja anna seoksen poreilla noin puolen tunnin ajan. Tämän aikana voit käännellä viipaleita pari kertaa. Nostele viipaleet leivinpaperin päälle kuivumaan. Ota keittämisestä muodostunut appelsiinisiirappi talteen puhtaaseen purkkiin. 

Anna viipaleiden kuivua noin 24 h ajan huoneenlämmössä. Kääntele viipaleita kahdentoista tunnin jälkeen. 

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kastele appelsiiniviipaleet sulatettuun suklaaseen. 

Laita viipaleet jääkaappiin odottamaan tarjoilua. 

Itse annoin viipaleiden kuivua 36 tunnin ajan työvuoron vuoksi. Eli ei haittaa yhtään, vaikka appelsiinit olisivatkin pidempään kuin 24 tuntia kuivumassa. 

Keitinliemestä muodostui aivan ihana appelsiinisiirappi, joka tosiaan kannattaa säästää. Tätä voi jatkossa käyttää jatkossa leivonnassa, tai mikseipä vaikka johonkin coctailiin makua tuomaan. Tämä siirappi on myös kiva joululahjaidea appelsiiniviipaleiden kanssa. 

Nämä sokeroidut appelsiinit olivat nyt tämän joulun ensimmäinen herkkuprojekti. Tästä blogipäivityksestä sinne jouluun asti jaankin teille reseptejä herkuista, jotka päätyvät joulupöytään ja ystävien iloksi. Tänä jouluna läheiseni saavatkin lahjaksi itse tehtyjä herkkuja, joista nauttia joulunpyhinä.

                                                              ❤

p.s  Vielä on aikaa käydä osallistumassa jouluarvontaani täällä.