Hernenäkkileipä

Kävin tässä taannoin ostoksilla täällä Itäisellä Uudellamaalla sijaitsevassa Malmgårdin kartanon puodissa ja mukaani tarttui monenlaisia tuotteita, lähinnä erilaisia jauhoja. Olo oli kuin lapsella karkkikaupassa, kun hyllyiltä löytyi jauhoja joita en koskaan ollut kokeillut leivonnassa tai ruuanlaitossa. Yksi näistä tuotteista oli hernejauho.

Alkuun ohitin kyseisen jauhopussin ajatuksella: "Kuka hullu nyt hernejauhoja mihinkään käyttäisi", kunnes näin puodin seinällä Malmgårdin hernenäkkileivän ohjeen. Useita eri siemenlaatuja ja hernejauhoa sisältävän näkkileivän ohje kuulosti niin hyvältä, että ostin pussillisen näitä jauhoja. Ja onneksi ostin. Ohjeen näkkileipä on todella herkullista!

Hernenäkkileipä (pellillinen)

• 3/4 dl hernejauhoja
• 3/4 dl auringonkukansiemeniä
• 3/4 dl kurpitsansiemeniä
• 3/4 dl pellavansiemeniä
• 1 rkl psyllium-siemeniä
• ½ tl suolaa
• ½ dl rypsiöljyä
• 2 dl kiehuvaa vettä
• pinnalle sormisuolaa

Sekoita kaikki aineet sekaisin tasaiseksi massaksi. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista uunissa 160 asteessa noin 16-17 min. Halutessasi voit leikata näkkileivän tasaisiksi paloiksi heti uunista ottamisen jälkeen, jolloin se on vielä hieman pehmeää. Anna näkkileivän kuivua huoneenlämmössä rapeaksi ennen tarjoilua.

Olin jo aiemmin monesti harkinnut näkkileivän tekemistä, mutta en koskaan ollut ajatellutkaan miten helppoa se voikaan olla! Tätä ohjetta aion käyttää vielä monet kerrat, ja ensi kerralla ehdottomasti valmistan pari pellillistä näkkäriä kerralla.