Nutella-kerrosjälkkäri

Viime viikolla sain kotiini käymään ystäväni, joka voisi elää kahdella tuotteella: Nutellalla ja suklaalla.  Ei siis paljon tarvinut miettiä minkä makuista herkkua kahvin kanssa valmistaisin.

Juuri edellisenä päivänä olin ostanut uuden lasisen maljan, johon pystyin jo ostohetkellä kuvittelemaan jonkin herkullisen kerrosjälkiruuan josta voisi annostella annoksia pienempiin annosmaljoihin. Niinpä kahvipöydän herkuksi päätyi Nutella- kerrosjälkkäri. Her-kul-lis-ta!

Nutella-kerrosjälkkäri (noin 8 henkilölle)

Pohja

• 300 g digestive-keksejä
• 50 g voita

Täyte 1

• 350 g Nutella suklaa-hasselpähkinälevitettä
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl hasselpähkinöitä

Täyte 2

• 3 dl vispikermaa
• 1 dl hasselpähkinöitä
• 50 g maitosuklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksimuruseos tarjoilukulhon pohjalle. Pehmennä tuorejuusto vatkaamalla ja sekoita joukkoon Nutella. Paahda hasselpähkinötä hetken ajan kuumalla pannulla, ja murskaa pähkinät pieneksi. Levitä seos keksimurun päälle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se lopuksi Nutella-kerroksen päälle. Paahda ja pilko pähkinät pieneksi ja lisää pähkinämurut jälkkärin pintaan. Sulata suklaa ja koristele annos suklaaraidoin.

Parhaat jälkiruuat valmistuvat helposti ja ovat kaikessa yksinkertaisuudessa äärettömän hyviä.

Tämä on juuri sellainen.

Herkullista alkanutta viikkoa teille kaikille!

❤: Sanna

Gluteenittomat banaaniskonssit ja mascarponevaahto

Ystäväni oli tässä jokin aika sitten apunani blogiongelmieni ratkomisessa, ja kiitoksena illallisen lisäksi halusin leipoa hänelle työpaikalle yövuoroon vietäväksi jotain pientä hyvää. Toiveena oli, että herkkujen tulisi olla gluteenittomia.


Nyt olisi siis hyvä tilanne testata Risentan tuotteita, joita minulle taannoin lähetettiin testattavaksi.
Kokeiltavaksi sain gluteenittomista tuotteista hasselpähkinä-, manteli- ja riisijauhon, sekä psylliumsiemenen kuoria. Löysin riisijauhopussin takaa herkulliselta kuulostavan skonssien ohjeen, mutta päätin muokata tätä hieman makeaan tarjoiltavaan sopivaksi. Skonssien kanssa tarjoiltiin mascarponevaahtoa, sekä edellisessä postauksessa valmistamallaani omena-calvadoshilloa.

Banaaniskonssit (noin 15 kpl)

• 4½ dl riisijauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 75 g voita
• 1½ dl maitoa
• 1 banaani
• 2 rkl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan huoneenlämpöinen voi. Soseuta banaani ja lisää kuivien aineiden sekaan maidon kanssa. Nosta taikinasta halkaisijaltaan noin 3 cm nokareita pellille. Paista uunin keskiosassa noin 10-12 min. Tarjoile mahdollisimman pian paistamisen jälkeen. Skonssit ovat parhaimmillaan tuoreina.

Mascarponevaahto

• 250 g mascarponejuustoa
• 2,5 dl vispikermaa
• 0,5 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä erillisessä kulhossa mascarponejuusto vatkaamalla, ja nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita joukkoon siivilän läpi tomu- ja vaniljasokeri.

Skonssit innostivat kokeilemaan enemmänkin gluteenitonta leivontaa. Näiden jauhojen avulla reseptien suunnittelu on huomattavasti helpompaa!

Mukavia leivontahetkiä! 

❤

Gluteenittomat tuotteet tarjosi:

Omena-calvadoshillo

Omena-ajan ollessa parhaimmillaan ilahduin suuresti, kun sain tuttavaltani kassillisen omppuja leivontaa varten. Halusin saada pienen määrän omenahilloa talven iloksi ja päätinkin piristää perinteisen hillon makua lisäämällä siihen hieman calvadosta.

Itse olen nyt syksyn aikana ihastunut hillojen ja juustojen yhdistelmään, joten tämä hillo pääsee ehdottomasti seuraavalle juustotarjottimelle kruunaamaan nämä herkut.

Omena-calvadoshillo

• 2 kg kotimaisia omenia
• 2 limen mehu
• 3 dl vettä
• 0,5 kg hillosokeria
• 1.5 dl calvadosta

Kuori ja perkaa omenat. Pilko omenat lohkoiksi ja purista päälle kahden limen mehut (huom. muista pyörittää limejä hetken pöytää vasten, jotta saat mehun irtoamaan hedelmästä). Keitä omenalohkoja vedessä noin 15 minuutin ajan, kunnes omenat ovat pehmenneet. Survo omenat käsin tai sauvasekoittimella ja lisää joukkoon hillosokeri. Kiehauta seos ja lisää lopuksi joukkoon calvados. Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä.

Olen huomannut, että etenkin tänä vuonna moni omenapuun omistava on laittanut kotinsa portin pieleen valmiita omenapusseja, joista jokainen voi ottaa ohikulkiessaan herkut mukaansa kotiin viemisiksi. Mikä ihana tapa hyödyntää runsas omenasato, ja samalla jakaa ympärilleen hyvää mieltä.

Iloista alkanutta viikkoa teille kaikille!

Kananmunattomat banaani-suklaakuppikakut

Valmistin tässä taannoin ystäväporukalleni kuppikakkuja, ja toiveena oli kananmunattomat versiot erään kaverini allergian vuoksi. Minusta on ihanaa, että leivontaan tuodaan välillä haastetta erityisruokavalioiden muodossa. Itselläni todettiin yläasteikäisenä suuri määrä eri allergioita. Tällöin opin valmistamaan itselleni erilaisia maidottomia- ja kananmunattomia herkkuja, mutta nyt aikuisiällä allergiaoireiden poistuttua tuleekin liian harvoin suunniteltua esimerkiksi kananmunattomia leivonnaisia.

Näihin kuppikakkuihin valmistin herkullisen banaani-suklaapohjan ja täyteläisen suklaakuorrutteen. Makean kokonaisuuden kruunasi pilkotut suolapähkinät, jotka täydensi makeaa suklaista makua loistavasti. Suosittelen testaamaan!

Banaani-suklaakuppikakut (n.15 kpl)

Taikina

• 2 banaania
• 200 g creme fraiche
• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrute

• 400 g tuorejuustoa
• 100 g maitosuklaata
• 100 g tummaa suklaata

Pinnalle

• pilkottuja suolapähkinöitä

Soseuta banaanit ja sekoita joukkoon ranskankerma ja sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja yhdistä banaanisekoitukseen siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuutin ajan. Anna kuppikakkujen jäähtyä kunnolla.

Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, sulata suklaat ja sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Levitä palettiveitsellä tai pursota kuorrute kuppikakkujen pintaan. Koristele suolapähkinärouheella.

Blogin 1-vuotis arvonnan voittajat

Eilen juhlittiin blogini 1-vuotis syntymäpäiviä. Sen kunniaksi arvoin miesystäväni avustuksella kolme voittajaa Finlaysonin setteihin. 

Voittajat ovat: Melissa/Melissa´s Take on Life, Hiipi ja Millanen.

Lämpimät onnittelut voittajille! 

Reseptien parissa palaan tänne blogiini jälleen ensi viikolla, sillä tänään suuntaan ystävieni kanssa nokan kohti Barcelonaa. Neljä päivää shoppailua, aurinkoa ja nautiskelua upeiden naisten kanssa. 

Reissusta ei voi tulla muuta, kuin hyvä.

Ihanaa loppuviikkoa teille kaikille!

❤: Sanna

Blogin 1 vuotis arvonta!

Ensi viikolla blogini juhlii ensimmäistä syntymäpäiväänsä. 

Sen kunniaksi päätimme laittaa yhteistyökumppaneiden kanssa pystyyn synttäriarvonnan. 

Finlaysonin kanssa arvomme kolme syksyistä keittiösettiä Finlaysonin uutuustuotteista. Jokainen setti sisältää: Martta-kokoessun, Martta-patakintaan, Martta-patalappusetin, sekä Otso-keittiöpyyhesetin.

Arvontaan osallistut jättämällä sähköpostiosoitteesi kommenttilaatikkoon. 

Kuvat: Finlayson

Lisäksi arvomme Leivontatarvike Juhlavan kanssa blogini Facebook-sivulla 20€ lahjakortin Juhlavan myymälään tai verkkokauppaan. Arvontaan pääset osallistumaan täältä.

Arvontoihin voit osallistua 15.9 saakka. 

Onnea arvontaan!

❤

Yhteistyössä:

Vadelma-ricottapiiraat

Tässä muutama viikko sitten kävimme ystävien kanssa loppukesän picnicillä,ja halusin viedä mukanani jotain itse tehtyä. Muuttoruljanssin ollessa pahimmillaan en kuitenkaan ehtinyt suunnitella mitään omaa reseptiä, joten tartuin Kotilieden Isoon Leivontakirjaan, josta löysin herkullisen vadelma-ricottapiiraan ohjeen. Kävi kuitenkin niin, että piirasvuoka oli tietenkin vielä muuttotavaroiden seassa vanhassa kodissa, ja uuni jo lämpeni uudessa, joten päätin tehdä piirakan muffinssipellille, jolloin sain valmistettua herkullisia pieniä piirakoita.
Piiraat saivat kovasti kehuja, ja täytyy myöntää että nämä olivat todella herkullisia! 

Vadelma-Ricottapiiraat (noin 12 kpl pientä piirasta tai 1 iso piirakka)

Pohja

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl maitoa
• 1 rkl vaniljasokeria
• ripaus suolaa

Täyte

• 250 g ricottajuustoa
• 3/4 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 100-200 g vadelmia

Koristeeksi

• tomusokeria

Sekoita taikinan aineet tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun muffinssipellin tai piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin hetkeksi.

Sekoita kulhossa ricottajuusto, sokeri ja munat tasaiseksi seokseksi. Pistele haarukalla reikiä piirakkapohjaan. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päälle vadelmat. 

Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Anna jäähtyä ja siivilöi pintaan tomusokeria.