Vadelma-suklaakakku

Tänään vietimme äitienpäivää upeassa aurinkoisessa kevätsäässä perheen kesken. Perinteeksi on muodostunut, että vietämme juhlapäiviä yhdessä ruokaa valmistaen ja herkuista nauttien. Äidille valmistimme siskoni kanssa yhdessä herkullisen suklaakakun. Samanlaisen kakun tein hänelle jo viime vuonna äitienpäivänä, ja hän toivoi että saisi tätä kakkua myös tänäkin vuonna. Alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Kotilieden sivulta, mutta olen hieman muokannut ohjetta vadelmaiseksi.

Vadelma-suklaakakku

Pohja:

• 150 g voita
• 150 g tummaa suklaata
• 5 munan valkuaista
• 0,5 dl tomusokeria
• 5 munan keltuaista
• 1,5 dl tomusokeria
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl maitoa

Kostutus:

• 2 dl vadelmamehua

Täyte:

• 100 g tummaa suklaata
• 300 g maitosuklaata
• 200 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• ½-1 litra vadelmia

Kuorrutus:

• 1,5 dl kuohukermaa
• 1 rkl sokeria
• 300 g tummaa suklaata
• 30 g voita

Erottele munan valkuaiset keltuaisista. Sulata suklaa ja voi yhdessä. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi, lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja maito. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan siivilän läpi. Lisää lopuksi taikinaan valkuaisvaahto varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun/ leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 min.

Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Kostuta kakkupohjat, levitä väliin suklaatäyte ja painele täytteen sekaan tuoreita vadelmia. 

Kuumenna sokeri ja kerma kiehuvaksi. Lisää joukkoon suklaa ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Lisää joukkoon voi. Levitä täyte kakun pinnalle ja paina päälle tuoreita vadelmia. 

                                         Toivottavasti äitienpäivä oli teillä kaikilla onnistunut. 

                                    Onnittelut vielä kaikille äideille. Olette päivänne ansainneet! 

                                                                                  ❤