Mansikka Whoopies

Valmistin tässä yhtenä päivänä ensimmäistä kertaa whoopies-leivoksia. Olen jo jonkin aikaa ihaillut näitä eri blogeista, ja päätinkin kehittää sellaiset mansikkaisella tuorejuustotäytteellä. Koristeeksi laitoin valkosuklaapursotukset.

Mansikka Whoopies

• 100 g voita
• 1 ½ dl sokeria
• 1 muna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ½ tl vaniljasokeria
• 1 dl kevytkermaa

Täyte:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl mansikoita soseutettuna
• 0,5 dl sokeria
• 2 dl kermaa
• 1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

• Valkosuklaapursotukset

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen kerman kanssa. Laita massa pursotinpussiin ja pursota pellille noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Paina pintaa hieman tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Sekoita pehmeään tuorejuustoon sokerit ja mansikkasose. Vatkaa kerma  vaahdoksi ja lisää tuorejuustoseokseen. Pursota täytettä jäähtyneiden whoopies-kuorten väliin. Koristele halutessasi valkosuklaapursotuksin.

Katselin netistä, minkä mallisia whoopiesien tulee olla, ja löysin sieltä sekä matalampaa ja korkeampaa mallia. Myös koko vaihteli lähes kämmenen kokoisesta pienempään, lähes macaronsin kokoiseen. Itsellä näistä leivonnaisista tuli tällä kertaa korkeamman mallisia, ja päätinkin että syömisen helpottamiseksi painelen näistä pohjista ensi kerralla kapeamman malliset. Muuten olin oikein tyytyväinen näihin! Näitä täytyy joskus testata vaahtokarkkitäytteellä. Nam!