sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Finlayson arvonta

Heippa kaikki lukijat!

Täältä Pohjois-Suomesta kirjoittelee talvilomaa viettävä Sanna. Tämän vuoksi blogipäivityksetkin ovat olleet vähissä. Minä kun olen keskittynyt lomallani olennaiseen, eli lepoon, ruokailuun ja hyvän kirjan lukuun.

Näin talvilomani, ja kevään kunniaksi päätinkin laittaa Finlaysonin kanssa yhteistyössä pystyyn arvonnan. Sain valita heidän tuotteistaan tekstiileitä, joita arvon teidän lukijoiden kesken. Itse ihastuin aivan täysin Coronna-sarjan herkullisen värisiin kevätväreihin. Näistä tuotteista arvommekin kolme ihastuttavaa settiä johon kuuluu Coronna-essu, -patakinnas ja -patalappusetti. Väreinä vadelma ja turkoosi. Voittajat saavat itse valita, kummassa värissä setin haluavat.



kuvat: Finlayson




Kilpailuun voit osallistua laittamalla kommenttikenttään sähköpostiosoitteesi ja kummassa värissä setin haluaisit, jos satut voittamaan. Kilpailuun voit osallistua 13.4.2014 asti.

                                                           Onnea arvontaan!   

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Omenainen juustokakku

Vietimme eilen ihanaa iltaa upeiden, ensimmäisen kauden Koko Suomi Leipoo- ystävien kera. Näihin meidän illanviettoihin kuuluu tottakai olennaisena osana ihanat suolaiset ja makeat herkut. Tällä kertaa vein itse mukanani juustokakun.

Idean tähän juustokakkuun sain alunperin katsoessani ensimmäistä jaksoa Suomen Paras Leipomo- ohjelmaa, jossa Minnan Juustokakkutehdas esitteli herkkunsa, jossa oli pohjalla raparperipiiras ja päällä vaniljainen juustokakku. Halusin ehdottomasti kehittää itse vastaavanlaisen herkun, ja päätin tehdä sen omenoista.




Omenainen juustokakku  (24 cm vuokaan)

Omenapiiraspohja

  • 200 g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 dl ranskankermaa
  • 3-4 omenaa
  • sokeria
  • kanelia
Juustokakkutäyte
  • 7,5 dl maitoa
  • 4,5 rkl maissitärkkelystä
  • 1 dl sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • 6 keltuaista
  • 2 dl vispikermaa
  • 400 maustamatonta tuorejuustoa
  • 0,5 tl kanelia
  • 6 liivatelehteä
Karamellisoidut omenat (kakun päälle)
  • 100 g omenoita (noin 1 iso omena)
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl fariinisokeria
  • ½ tl kanelia
Valmista omenapiiraspohja vatkaamalla voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet sekaisin. Sekoita kuivat aineet ja ranskankerma seokseen. Taputtele taikina 24 cm irtopohja- tai reunavuokaan jauhotetuin käsin. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja levitä taikinapohjan päälle. Ripottele lopuksi omenien päälle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa noin 30 min. Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

Valmista juustokakkutäyte: laita liivatelehdet kylmää veteen. Kaada kattilaan maito, sekoita joukkoon maissitärkkelys, sokeri, keltuaiset. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet. Lisää siemenet ja tanko maitoseokseen. Kuumenna, kunnes seos on sakeaa.  Ota kattila pois liedeltä, poista vaniljatangot seoksesta ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet. Anna jäähtyä hieman kädenlämpöä viileämmäksi välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuustot ja kaneli. Lisää tuorejuustovaahtoon viilentynyt vaniljakastikeseos. Kaada juustokakkumassa jäähtyneen omenapiiraspohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi.

Lohko omenat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle voin, sokerin ja kanelin kanssa. Anna seoksen kiehua, kunnes omenat ovat pehmenneet. Lisää jäähtyneet karamellisoidut omenat valmiin juustokakun päälle koristeeksi.




Eilinen ilta oli erittäin onnistunut. Leipomisen ja viime kesän kuvausten muisteloiden lisäksi tulee aina juteltua kaikenlaista maan ja taivaan väliltä. On hienoa kuunnella eri elämäntilanteissa olevien ystävien jutustelua ja täydellä sydämellä olla ylpeä toisten saavutuksista.

                                                             Onni on ystävät  

tiistai 4. maaliskuuta 2014

Suklaakuppikakut

Ystäväni järjesti viikonloppuna kotonaan kynttiläkutsut, ja päätin viedä mukanani perinteisten kukkien sijaan jotain itse leivottua. Päädyin kuppikakkuihin ja koska ystäväni rakastaa suklaata, ei minun tarvinut kauaa miettiä minkä makuisia näistä tekisin. Suklaata taikinassa, sisällä ja päällä kuorrutuksessa. Kunnon suklaapommi siis!



Suklaakuppikakut (noin 15 kpl)

  • 100 g voita
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 2 munaa
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 rkl kaakaojauhetta
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 80 g tummaa suklaata
  • 1 dl ranskankermaa
  • noin 50 g maitosuklaata
Kuorrute
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100 g maitosuklaata
  • 100 g tummaa suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää munat yksitellen. jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe sekaisin. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseos, sulatettu suklaa ja ranskankerma koko ajan sekoittaen. 

Jaa taikina lusikan tai pursotinpussin avuin vuokiin niin, että laitat vuuan pohjalle hieman taikinaa. Tämän jälkeen laita taikinan päälle pala suklaata ja täytä vuoka taikinalla niin, että siihen jää kohoamisvaraa. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. 

Sulata kuorrutteen suklaat keskenään. Vatkaa tuorejuusto vaahdoksi ja kaada hieman jäähtynyt suklaa tuorejuuston sekaan tasaiseksi massaksi. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. 






Kuppikakkujen koristeet valmistin sokeripitsistä. Blogipäivitykseni pitsin teosta voit lukea täältä.
Näistä tuli kyllä ehdottomasti yhdet lempi kuppikakuistani. Suklaa, se nyt vaan toimii aina!

Minulla on tässä parin viikon aikana ollut melkoista hässäkkää kotini myynnin ja uuden kodin etsinnän kanssa. Vielä ei ole uutta löytynyt. Kriteerit kun ovat etenkin keittiön osalta korkealla!
Mutta toivottavasti uusi koti löytyy pian. En malta odottaa sitä, että saan lisää työtilaa keittiöön, ja kaikista tärkein: tiskikoneen! 

                                                   Mukavaa viikkoa teille kaikille!