sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Kananmunattomat banaani-suklaakuppikakut

Valmistin tässä taannoin ystäväporukalleni kuppikakkuja, ja toiveena oli kananmunattomat versiot erään kaverini allergian vuoksi. Minusta on ihanaa, että leivontaan tuodaan välillä haastetta erityisruokavalioiden muodossa. Itselläni todettiin yläasteikäisenä suuri määrä eri allergioita. Tällöin opin valmistamaan itselleni erilaisia maidottomia- ja kananmunattomia herkkuja, mutta nyt aikuisiällä allergiaoireiden poistuttua tuleekin liian harvoin suunniteltua esimerkiksi kananmunattomia leivonnaisia.

Näihin kuppikakkuihin valmistin herkullisen banaani-suklaapohjan ja täyteläisen suklaakuorrutteen. Makean kokonaisuuden kruunasi pilkotut suolapähkinät, jotka täydensi makeaa suklaista makua loistavasti. Suosittelen testaamaan!



Banaani-suklaakuppikakut (n.15 kpl)

Taikina
  • 2 banaania
  • 200 g creme fraiche
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
Kuorrute
  • 400 g tuorejuustoa
  • 100 g maitosuklaata
  • 100 g tummaa suklaata
Pinnalle
  • pilkottuja suolapähkinöitä

Soseuta banaanit ja sekoita joukkoon ranskankerma ja sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja yhdistä banaanisekoitukseen siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuutin ajan. Anna kuppikakkujen jäähtyä kunnolla.

Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, sulata suklaat ja sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Levitä palettiveitsellä tai pursota kuorrute kuppikakkujen pintaan. Koristele suolapähkinärouheella.





keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Blogin 1-vuotis arvonnan voittajat

Eilen juhlittiin blogini 1-vuotis syntymäpäiviä. Sen kunniaksi arvoin miesystäväni avustuksella kolme voittajaa Finlaysonin setteihin. 
Voittajat ovat: Melissa/Melissa´s Take on Life, Hiipi ja Millanen.

Lämpimät onnittelut voittajille! 



Reseptien parissa palaan tänne blogiini jälleen ensi viikolla, sillä tänään suuntaan ystävieni kanssa nokan kohti Barcelonaa. Neljä päivää shoppailua, aurinkoa ja nautiskelua upeiden naisten kanssa. 
Reissusta ei voi tulla muuta, kuin hyvä.

Ihanaa loppuviikkoa teille kaikille!

❤: Sanna


perjantai 12. syyskuuta 2014

Blogin 1 vuotis arvonta!

Ensi viikolla blogini juhlii ensimmäistä syntymäpäiväänsä. 
Sen kunniaksi päätimme laittaa yhteistyökumppaneiden kanssa pystyyn synttäriarvonnan. 

Finlaysonin kanssa arvomme kolme syksyistä keittiösettiä Finlaysonin uutuustuotteista. Jokainen setti sisältää: Martta-kokoessun, Martta-patakintaan, Martta-patalappusetin, sekä Otso-keittiöpyyhesetin.

Arvontaan osallistut jättämällä sähköpostiosoitteesi kommenttilaatikkoon. 



Kuvat: Finlayson


Lisäksi arvomme Leivontatarvike Juhlavan kanssa blogini Facebook-sivulla 20€ lahjakortin Juhlavan myymälään tai verkkokauppaan. Arvontaan pääset osallistumaan täältä.

Arvontoihin voit osallistua 15.9 saakka. 

Onnea arvontaan!

Yhteistyössä:




maanantai 8. syyskuuta 2014

Vadelma-ricottapiiraat

Tässä muutama viikko sitten kävimme ystävien kanssa loppukesän picnicillä,ja halusin viedä mukanani jotain itse tehtyä. Muuttoruljanssin ollessa pahimmillaan en kuitenkaan ehtinyt suunnitella mitään omaa reseptiä, joten tartuin Kotilieden Isoon Leivontakirjaan, josta löysin herkullisen vadelma-ricottapiiraan ohjeen. Kävi kuitenkin niin, että piirasvuoka oli tietenkin vielä muuttotavaroiden seassa vanhassa kodissa, ja uuni jo lämpeni uudessa, joten päätin tehdä piirakan muffinssipellille, jolloin sain valmistettua herkullisia pieniä piirakoita.
Piiraat saivat kovasti kehuja, ja täytyy myöntää että nämä olivat todella herkullisia! 



Vadelma-Ricottapiiraat (noin 12 kpl pientä piirasta tai 1 iso piirakka)

Pohja
  • 125 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl maitoa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
Täyte
  • 250 g ricottajuustoa
  • 3/4 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100-200 g vadelmia
Koristeeksi
  • tomusokeria

Sekoita taikinan aineet tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun muffinssipellin tai piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin hetkeksi.
Sekoita kulhossa ricottajuusto, sokeri ja munat tasaiseksi seokseksi. Pistele haarukalla reikiä piirakkapohjaan. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päälle vadelmat. 
Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Anna jäähtyä ja siivilöi pintaan tomusokeria.




maanantai 1. syyskuuta 2014

Tattipiirakka

Niin se maanantai taas koitti. Uusi viikko, uudet kujeet. Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa syyskuun ensimmäistä päivää kuin istahtamalla aamulla sohvalle, nauttia kupillinen hyvää vihreää teetä ja päivittää blogia. Ulkona on mukavan syksyisen viileä sää, ja paljon on päiväksi suunnitelmia. Täydellistä!

Yksi syksyn mukanaan tuomista iloista on sienet. Itse hurahdin sieniin lopullisesti viime vuonna, kun opin tunnistamaan rouskut. Aiemmin sienituntemukseni oli rajoittunut kanttarelleihin ja suppilovahveroihin. Tänä vuonna haasteeksi olen ottanut tatit. Ystävien kanssa löysimme sienimetsästä muutaman täydellisen herkkutatin ja pakkasesta kaivoin vielä loput viime vuoden tatit, joten piirakka-aineet olivat valmiit.

Löysin todella herkullisen tattipiirakan ohjeen Kivistössä-blogista. Tatit yhdistettynä hyvään prosciutto- kinkkuun ja täyteläiseen pecorinojuustoon muodosti täydellisen herkun. Ja sieniä normaalisti karttava miehenikin söi useamman palan. Kannattaa kokeilla!



Tattipiirakka

Pohja
  • 115 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl suolaa
  • 2-3 rkl jääkylmää vettä
Täyte
  • 0,5 l tuoreita tatteja/ kourallinen kuivattuja liotettuna/ 1,5 dl pakastettuja
  • 2 salottisipulia hienonnettuna
  • 1 dl maitoa
  • 2 munaa
  • 4 viipaletta prosciuttoa
  • 0,25 dl raastettua pecorinoa
  • lehtipersiljaa
  • voita paistamiseen
  • muutama tatti koristeeksi

Sekoita suola ja voi jauhoihin. Hiero taikina nopeasti kämmenten välissä. Sekoita lopuksi jääkylmä vesi ja työstä tasaiseksi taikinaksi. Kelmuta taikina ja laita jääkaappiin noin tunnin ajaksi lepäämään. 
Kauli taikina ja nosta voidellun piirakkavuuan pohjalle. Pistele pohja haarukalla, peitä leivinpaperilla ja laita painoksi kuivattuja herneitä niin, että pohja ja reuna peittyvät. Paista pohjaa 180 asteessa 15 minuuttia. Poista leivinpaperi ja herneet ja paista vielä 5 minuutin ajan, jotta pohja kuivuu pinnalta.

Hauduta pilkotuista tateista vettä kuivalla kuumalla pannulla. Lisää nokare voita ja hienonnetut sipulit. Paista, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Vatkaa muna ja maito keskenään. Levitä sieni-sipuliseos piirakkapohjalle, levitä päälle prosciuttoviipaleet ja kaada munamaito päälle. Asettele munamaidon päälle lehtipersiljaa ja muutama tattiviipale. Ripottele pintaan pecorinoraaste ja paista 180 asteessa, kunnes pinta on saanut hieman väriä.






Ja mitäkö päivän suunnitelmani ovat? 
No, reissu sienimetsään, tottakai! Lisäksi olisi tarkoitus valmistaa herkullista omenahilloa tutultani saamista omenista. Täydellistä syyspäivän puuhastelua siis!

Ihanaa alkanutta viikkoa teille kaikille!