perjantai 20. kesäkuuta 2014

Paistettu sitruunajuustokakku ja mansikkamelba

Halusin valmistaa Juhannuksen herkuttelua varten jotain makeaa, ja avatessani jääkaapin oven, sainkin idean. Hyllyllä oli avattu purkki lemon curdia, jonka halusin käyttää pois. Mietinkin, miten tämä sopisi juustokakkuun. Ja jostain kumman syystä mieleni teki sellaista kunnon paksua ja mehevää uunissa paistettua juustokakkua. Sellainen oli siis kehitettävä!

En lisännyt juustokakkumassaan lainkaan sokeria, sillä valmiissa lemon curdissahan sitä kuitenkin on. Lisäksi halusin juustokakun jäävän vähemmän makeaksi. Juustokakun kaveriksi valmistin raikkaan mansikkamelban. Ja yhtälö oli loistava! Paistettu juustokakkuhan on parhaimmillaan vuorokauden jääkaapissa levänneenä, jolloin maut ovat kunnolla vetäytyneet.




Paistettu sitruunajuustokakku (20 cm vuokaan)

Pohja
  • 200 g digestive-keksejä
  • 150 g voita
Juustokakku
  • 400 g tuorejuustoa
  • 200 g lemon curdia
  • 250 g maitorahkaa
  • 1 vaniljatanko
  • 1 dl maitoa
  • 4 munaa
  • 1 dl perunajauhoa
Mansikkamelba
  • 3 dl pakastemansikoita
  • 2 rkl tomusokeria

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimurut voisulaan ja vuoraa vuuan pohja ja reunat leivinpaperilla. Painele keksiseos kakkuvuuan pohjalle ja reunoille noin 5 cm korkeudelta. 
Valmista juustokakkumassa pehmentämällä tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää joukkoon lemon curd ja maitorahka. Halkaise vaniljatanko puoliksi ja kaavi tangosta siemenet taikinamassaan. Lisää maito ja munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi perunajauho siivilän läpi. Kaada juustokakkumassa keksipohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunnin ajan.

Valmista mansikkamelba soseuttamalla mansikat sauvasekoittimella. Mausta tomusokerilla. Tarjoile jäähtyneen juustokakun kanssa.




Toivon teille kaikille oikein mukavaa ja ennen kaikkea turvallista Juhannusta!
Nautitaan täysin rinnoin tästä keskikesän juhlasta ja kaikista herkuista huonosta säästä huolimatta.

❤: Sanna

5 kommenttia:

  1. mmm herkun kuuloista ja näköistä:-) hyvää jussia sinne myös:-) tääl kans huomen pöydäs juustokakkua:-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juustokakut toimii aina ;) Viettäkää oikein ihana Juhannus ❤

      Poista
  2. Ei hyvää päivää taas Sanna! ♥Sulla on täällä aina mitä ihanamman kuuloisia ja näköisiä juttuja ♥ Tääkin! Ihan menee kieli mennessään jo kuvaa katsoessa :P Ja pakko myöntää, että muutamat ihanat herkkublogit häiritsee opiskelua ;) Tylsä matikan tunti muuttuu oikein mukavaksi kun selailee blogeja ja etsii ideoita :D aijjai, hyi minä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hah :D Mutta opiskeluthan sujuu paljon mukavammin, kun on vieressä jotain itse tehtyä herkkua.

      Poista
    2. Se on totta, vielä kun itse tehty -herkku olis käsin kosketeltavaa ja maisteltavaa. :D Joskus (lue: aika usein, oikeastaan hyvin usein) käy niin, että kysyn vieruskaverilta mitä toi sano, mikä sivu, ai mikä tää asia oikeen olikaan, ai polynomi, ai yhtälö, ai pythagoraan lause...ai mikä?! :D

      Poista

Kiitos kommentistasi! ❤